Uji aktivitas antijamur ekstrak black garlic terhadap pertumbuhan jamur Candida albicans

Agustina, Eva and Andiarna, Funsu and Hidayati, Irul and Kartika, Vindi Fristy (2021) Uji aktivitas antijamur ekstrak black garlic terhadap pertumbuhan jamur Candida albicans. Bioma : Jurnal Ilmiah Biologi, 10 (2). pp. 143-157. ISSN 2086-5481; 2549-9890

[thumbnail of Irul Hidayati_jurnal_Uji aktivitas antijamur ekstrak black garlic.pdf] Text
Irul Hidayati_jurnal_Uji aktivitas antijamur ekstrak black garlic.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Share Alike.

Download (751kB)

Abstract

Salah satu tanaman yang berfungsi sebagai antijamur adalah bawang putih yang diinovasikan menjadi produk bawang yang berwarna hitam atau black garlic. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antijamur ekstrak black barlic terhadap pertumbuhan jamur Candida albicans. Metoda dalam penelitian ini adalah bawang putih dipanaskan selama 35 hari pada suhu 65°C untuk mendapatkan black garlic. Black garlic diekstraksi dengan metode maserasi menggunakan pelarut methanol. Uji aktivitas antibakteri berdasarkan uji zona hambat, konsentrasi hambat minimal (KHM) dan konsentrasi bunuh minimal (KBM). Uji zona hambat dengan variasi konsentrasi ekstrak 100%, 90% dan 80%. Konsentrasi dengan nilai zona hambat yang baik akan dilanjutkan ke uji KHM dan KBM dengan pengenceran ke 1 sampai 5. Hasil penelitian menunjukkan bahwa zona hambat ekstrak Black Garlic dengan konsentrasi 100% memiliki zona hambat paling bagus yaitu 3,15 mm. Uji KHM optimum diperoleh pada pengenceran ke-5 dengan nilai OD terendah 0,460. Uji KBM dari ekstrak black garlic pada pengenceran ke-5 menunjukkan koloni jamur C. albicans masih tumbuh, sehingga dapat dikatakan bahwa ekstrak black garlic hanya mampu menghambat pertumbuhan jamur namun tidak bisa membunuh jamur C. albicans.

Item Type: Article
Creators:
Creators
Email
["eprint_fieldname_creators_NIDN" not defined]
Agustina, Eva
eva_agustina@uinsby.ac.id
-
Andiarna, Funsu
funsu_andiarna@uinsby.ac.id
-
Hidayati, Irul
irulhidayati.alfatawi@gmail.com
2028028102
Kartika, Vindi Fristy
-
-
Uncontrolled Keywords: Antijamur; black garlic; maserasi
Subjects: 12 BUILT ENVIRONMENT AND DESIGN > 1201 Architecture > 120108 Architecture of Public Structures > 12010807 Welfare and Health Buildings (incl. Hospital)
Divisions: Fakultas Sains dan Teknologi > Prodi Biologi
Depositing User: Abdun Nashir
Date Deposited: 06 Dec 2021 16:08
Last Modified: 06 Dec 2021 16:08
URI: http://repository.uinsa.ac.id/id/eprint/1868

Actions (login required)

View Item
View Item